A avaliação nutricional é o primeiro passo do acompanhamento: reúne histórico de saúde, hábitos alimentares, exames laboratoriais e medidas de composição corporal para entender o estado nutricional atual e traçar objetivos realistas de saúde e bem-estar.
Na consulta, a nutricionista revisa histórico de saúde, exames recentes, rotina alimentar e objetivos do paciente, podendo utilizar métodos de avaliação de composição corporal (como bioimpedância ou antropometria). A partir desses dados, é traçado um plano de acompanhamento individualizado.
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